Cubáita - Nagerechten
Soort preparaat:
Nagerechten
Onkosten:
Medium
Bereidingstijd:
Gemiddeld
Beschrijving:
Een eeuwenoud Ligurisch recept voor een nagerecht van gedroogd fruit in een dunne korst. Deze
zoetigheid is bijzonder populair in Triora, waar het bekend is als ?tur?n?. Dit is vooral een gerecht voor
de kersttijd!
Belangrijkste ingrediënten:
bloem,
1 eiwit,
300g gemengde noten met hazelnoten, amandelen en walnoten,
150g acacia honing,
suiker
Bereidingswijze:
Voor de wafels, meng het eiwit, een halve lepel bloem en water (zoveel er nodig is) totdat er een glad
mengsel ontstaat.
Bak steeds een eetlepel van het mengsel in een koekenpan.
Voor de vulling, rooster de noten 5 minuten in een koekenpan, onder voortdurend roeren. Laat het dan
afkoelen.
Verhit de honing met een eetlepel of suiker au bain marie. Roer voortdurend. Na 15 minuten, voegt u de
geroosterde noten toe en laat het 5 minuten koken.
Doe nu het noten-honing mengsel op een wafel en bedek het met een tweede wafel.
Laat het afkoelen en serveer.
